Grubsze, okrągłe kawałki zrobione z kartonu lub pianki nazywane są podkładami do ciast. Pomagają utrzymywać ciasta prosto i uniemożliwiają im przewrócenie się podczas dekorowania lub serwowania. Podkłady do ciast dostępne są w różnych rozmiarach i grubościach. Rozmiar, który wybierzesz, zależy od rodzaju ciasta, które przygotowujesz. Potrzebujesz podstawy, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić ciasto, ale nie tak duża, aby wyglądała dziwnie - na przykład małe ciasto na podkładzie restauracyjnego rozmiaru lub wielopiętrowe ciasto na małej 8-calowej rundeli.
Rozmiar ma znaczenie: Zawsze wybierz podkład na tort, który jest nieco większy niż twój ciastko. To bardzo ważne, ponieważ jeśli ciasto będzie większe od podstawy, krawędzie ciasta będą zwisać. No cóż, to wcale nie jest damskie! Kilka dodatkowych centymetrów podkładu utrzyma wszystko w linii.
Wsparcie dla warstwowych ciast: Jeśli konstruujesz warstwowe ciasto — to znaczy ciasto z warstwami nakładanymi na siebie — powinieneś użyć prętów dowolowych. Są to długie pałki, które wspierają każdą warstwę. Upewnij się również, że używasz szerszej podstawy dla dolnej warstwy, aby nie chyboczała się i nie przewróciła.
Jedną z najważniejszych funkcji, które spełniają podstawy do ciast, jest utrzymywanie stabilności ciasta. Chcemy, aby ciasto nie przewróciło się, ale było stabilne! Jeśli pracujesz z wysokim lub ciężkim ciastem, a użyjesz cienkiej deski, może ona przewrócić się! Nikt tego nie chce! Tymczasem solidna, mocna deska zapewnia wsparcie potrzebne do równomiernego rozłożenia wagi ciasta.
Piana: Bardziej sztywna niż kartonowe podstawy, te deski są grubsze i bardziej solidne. Dzięki tej sile są idealne dla gęstych ciast lub warstwowych ciast, które mogą niesć dodatkowy ciężar. Deski pianowe są również odporno na wilgoć, co jest zaletą dla ciast wymagających przechowywania w lodówce.
Deska masonitu: Wykonana z materiału z prasowanego drewna, masonit jest deską o dużej wytrzymałości. Deski masonitu są również dość trwałe i mogą wspierać duże, ciężkie ciasta. Są one zazwyczaj stosowane w przypadku ciast wymagających dodatkowego wsparcia i używane przez profesjonalistów.
Więc za każdym razem, gdy wybierasz podkład na tort, rozważ rodzaj ciasta, które pieczesz. Dla małych ciasteczek kartonowa płyta prawdopodobnie będzie wystarczająca. Jest lekka i łatwa w użyciu. Ale jeśli nie ma potrzeby organizacji wyżywienia czy formowania, upewnij się, że jesteś gotowy ponieść koszt oferujący płytę piankową lub z drewna. Te płyty pomagają zapewnić dodatkowe wsparcie, pozwalając twojemu ciastu pozostać stabilnym.
Prawa autorskie © Qingzhou Hongtu packing material Co., Ltd. Wszelkie prawa zastrzeżone - Polityka prywatności - Blog
EN
